为完善公司中高层管理人员的知识结构，提高其工作创新能力，同时为公司“十三五”发展规划的实现提供人才支撑，6月8日下午，公司组织开展中高层管理人员系统培训第五次讲座。

此次培训主题为《饭店成本控制》，由浙江大学旅游与酒店管理学系张宏坤老师主讲。在三个小时的培训时间内，张老师主要讲解了饭店营业成本以及销售、管理、财务等期间费用的含义及所包含的范围，在分析固定成本、变动成本、混合成本三类不同成本表现特征的基础上着重演示了如何进行成本分析的几个方法，如高低点法、因素替换法等，此外还分享了餐饮成本控制的表格法以及怎样核算企业存货的储存成本与订货成本合计最低时的采购批量等实用方法。饭店各部门成本费用如何分摊的探讨，也让学员们感觉深有启发。

培训由王坚总经理主持，他要求公司各职能部门及下属各直营饭店员工尤其是管理人员要更加关注饭店经营方面的各项数据，注重分析探究数据背后的意义，科学合理地做好饭店成本费用控制。

集团本部全体员工，旅游开发公司、各直营酒店部门副经理以上人员，旅游开发公司行政办、直营饭店财务部人员，加盟酒店中高层管理人员等共计80余人参加此次培训。

（供稿：行政人事部）